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Academic Year/course: 2018/19

27340 - Logistics and Supply Chain


Syllabus Information

Academic Year:
2018/19
Subject:
27340 - Logistics and Supply Chain
Faculty / School:
109 - Facultad de Economía y Empresa
301 - Facultad de Ciencias Sociales y Humanas
Degree:
448 - Degree in Business Administration and Management
454 - Degree in Business Administration and Management
ECTS:
5.0
Year:
4
Semester:
First semester
Subject Type:
Optional
Module:
---

1.1. Aims of the course

This course provides students with concepts, techniques and tools to design, analyze, and improve core operational capabilities, and apply them to a broad range of application domains and industries.

1.2. Context and importance of this course in the degree

Once the student has followed the basic subjects to get a global vision about the economy, firms and organizations, Operations Management will provide students with basic skills and knowledge to manage operations decisions, to put them in context with the strategy of each firm, and to make the operations department a source of competitive advantage for firms.

1.3. Recommendations to take this course

Class assistance is highly recommended, as well as participation on the activities and assignments handed-out in class.

It is considered that all students on Operations Management properly manage production concepts taught in the subject “Basics of Business Administration and Management”

2.1. Competences

Specific skills:

1. To manage, organize and administrate firms and organizations

2. To know the functioning of Operations Management area and to be able to solve management questions related to it.

3. To prepare advice reports about specific situations related with production decisions in markets, industries, organizations and firms.

4. To understand and to be able to apply professional knowledge and scientific methodologies in solving economic or business related problems.

Cross skills:

1. Problem solving

2. Organization and planning

3. Look for information from different sources and correctly analyze it

4. Decision making

5. Motivation to quality and excellence

6. Capacity to adapt to new situations

7. Capacity to apply theory to practice.

2.2. Learning goals

1: To know, understand and manage theoretical concepts related to Operations Management: definitions, available options for decision making, techniques and models for problem solving.

2: To solve problems related with every fundamental aspect linked with the management, organization and administration of functional production decisions.

3: To prepare reasoned reports about complex situations involving production departments on real or simulated firms.

2.3. Importance of learning goals

This course will introduce concepts and techniques for design, planning and control of manufacturing and service operations. The course provides basic definitions of operations management terms, tools and techniques for analyzing operations, and strategic context for making operational decisions. It improves their core operational capabilities, and let the students to apply them to a broad range of jobs in the operations field. It is considered that this knowledge is fundamental to get any job related to operations field that implies certain responsibility.

3.1. Assessment tasks (description of tasks, marking system and assessment criteria)

The student has to show the acquisition of the learning objectives through the following assignments of the global assessment:

Final exam. On the examination date proposed by the University for each faculty, the student will make a written exam (on first or second call) consisting of theoretical short question answers, problems to solve and short case studies resolution.

Management report.  The report will be divided into 3 compulsory hand-outs along the semester, on the dates published on Moodle or the reprography service. Hand-outs will consist on writing reports about the operations management decisions on a real firm, solving typical questions for the content of the subject. Students are required to form teams of 2. This is a strict constraint, and any exception must be previously approved by the instructor. The Global Report and each of the parts will be submitted both physically (printed out and spiral bound), and electronically through the corresponding task open in Moodle. Both submissions have the same deadline. Lacking either the printed or the electronic submission will entail not considering the submission.

Public presentation of the management report at the end of the semester, on the dates published on Moodle or the reprography service.

Active learning and participation on practical sessions as long as handing out the tasks and exercises previously indicated by their lecturer.  Practical sessions will consist on solving typical practical exercises for the content of the subject

Evaluation criteria:

Students will have the opportunity to pass the subject both on the first or the second call. In both cases he will choose among being evaluated only through the exam (being its mark the 100% of the final grade) or to be evaluated considering also the activities done along the semester. In this case, percentages over the final grade corresponding to each activity will be the following[1]:

Active learning and participation on practical sessions as long as handing out the tasks and exercises previously indicated by their lecturer. (10%). In this case, it is required that a minimum of 85% of total tasks and exercises proposed by their lecturer had been handed out by the student.

Management report. Each hand –out will be worth 10%  (so the 3 hand-outs together will worth a total of 30%). It will be graded according to: presentation; writing; structure; operations management reasoning; data interpretation; use of complementary sources of information; final solution given; and explanation of the implications of the proposed solution over the entire firm.

Oral presentation about the required part of the global report counts up to 10%

Global written exam will be worth 50%

To pass the course (with a minimum total score of 5 points), it is required to obtain a minimum grade of 4 over 10 as mean of the global report hand-outs, 4 over 10 at the oral exposition, and 4 over 10 at the global written exam. When a student does not obtain the required grade in at least one of those three parts, the global assessment is the lower of the three separated grades.

If the global written exam mark is higher than the combined one, the global assessment will be the highest (so, the exam mark).


[1] In team assignments the students are allowed to discuss the assignment only with their team members. In individual assignments you should not consult any other student including your team members.

4.1. Methodological overview

The methodology followed in this course is oriented towards the achievement of the learning objectives. A wide range of teaching and learning tasks are implemented, such as theory sessions, practice sessions and tutorials.

4.2. Learning tasks

This course is organized as follows:

  • Theory sessions (30 hours). Two-hours weekly sessions. Theoretical concepts of the course will be explained.
  • Practice sessions (30 hours). Two-hours weekly sessions. They will allow to put into practice the theoretical concepts and to help students develop their skills solving practical exercises and case studies, searching for information, elaborating the global report and presenting it, etc.
  • Practice sessions - P6. *
  • Autonomous work and study (90 hours). Students work focused on the following activities: problem based learning, homework, management report and office hours. 

4.3. Syllabus

This course will address the following topics:

  • Topic 1: Introduction to Operations Management
    • 1.1. Operations Management
    • 1.2. The heritage of Operations Management
    • 1.3. Operations for services
    • 1.4. Productivity
    • 1.5.  Product-by-value analysis
  • Topic 2:  Process Design
    • 2.1. Process strategies
    • 2.2.  Process analysis and design
    • 2.3. Just in time
  • Topic 3: Capacity Planning
    • 3.1. Capacity concept
    • 3.2. Capacity decisions
    • 3.3. Break-even analysis
    • 3.4. Applying decision trees to capacity decisions
  • Topic 4: Location Decisions
    • 4.1. The strategic importance of location
    • 4.2. Factors that affect location decisions
    • 4.3. Methods of evaluating location alternatives
    • 4.4. Service location strategy
  • Topic 5: Quality Management
    • 5.1. Defining quality
    • 5.2. Quality and strategy
    • 5.3. House of quality
    • 5.4. Total quality management
    • 5.5. The role of inspection
  • Topic 6: Managing Inventory
    • 6.1. The importance of Inventory and its management
    • 6.2. Inventory models for independent demand
    • 6.3. Probabilistic Models
  • Topic 7: Managing Projects
    • 7.1. The importance of project management
    • 7.2. PERT
    • 7.3. CPM
  • Topic 8: Supply Chain Management
    • 8.1. The supply chain’s strategic importance
    • 8.2. Sourcing Issues:
      • 8.2.1. Make or buy vs. Outsourcing
      • 8.2.2. Six sourcing strategies
    • 8.3. Building the supply base

4.4. Course planning and calendar

Further information concerning the timetable, classroom, office hours, assessment dates and other details regarding this course, will be provided on the first day of class or please refer to the Moodle website (https://moddle2.unizar.es); Academic calendar website (https://academico.unizar.es/calendario-academico/calendario); or the website of your corresponding faculty (Zaragoza: https://econz.unizar.es/, Huesca: http://fegp.unizar.es/, Teruel: http://fcsh.unizar.es/).


Curso Académico: 2018/19

27340 - Logística y cadena de suministro


Información del Plan Docente

Año académico:
2018/19
Asignatura:
27340 - Logística y cadena de suministro
Centro académico:
109 - Facultad de Economía y Empresa
301 - Facultad de Ciencias Sociales y Humanas
Titulación:
448 - Graduado en Administración y Dirección de Empresas
454 - Graduado en Administración y Dirección de Empresas
Créditos:
5.0
Curso:
4
Periodo de impartición:
Primer semestre
Clase de asignatura:
Optativa
Módulo:
---

1.1. Objetivos de la asignatura

Logística y Cadena de Suministro es un curso específico centrado en las diferentes decisiones de aprovisionamiento de la empresa. Este curso se imparte como materia de formación optativa dentro del primer semestre del cuarto curso del Grado en Administración y Dirección de Empresas. La asignatura tiene, por tanto, un carácter cuatrimestral y una carga lectiva total de 5 créditos ECTS. Su objetivo es introducir los procesos logísticos y las decisiones relativas a la cadena de suministro de la empresa desde cada una de sus principales funciones y en relación con el entorno. La asignatura se centra en la presentación de las estrategias básicas de logística externa e interna de las empresas, y en la aplicación de los mismos desde un punto de vista operativo.

1.2. Contexto y sentido de la asignatura en la titulación

El carácter específico de la asignatura queda reforzado por el nivel previo de los estudiantes que la cursan, ya que todos ellos han estudiado (y se recomienda que superado) la asignatura de Dirección de la Producción, así como otras asignaturas relativas a las diferentes áreas funcionales de la empresa (en concreto Dirección de Recursos Humanos, Dirección Financiera y Marketing). Además, se recomienda a los alumnos interesados en logística que cursen también las asignaturas de Dirección de la Empresa Internacional, Innovación y Cambio Tecnológico de la Empresa, Gestión Integrada y Creación de Valor y Gestión Medioambiental para completar su formación en temas que afectan de forma directa a la logística interna y externa de la empresa, e Investigación Operativa como asignatura fundamental para desarrollar los conceptos básicos del transporte logístico.

1.3. Recomendaciones para cursar la asignatura

Se recomienda a los alumnos interesados en Logística y Cadena de Suministro que cursen también Investigación Operativa como asignatura complementaria para desarrollar los conceptos básicos del transporte logístico y que se ocupen de adquirir habilidades comunicativas en otros idiomas, especialmente el inglés. Además, se recomienda a los alumnos interesados en Logística y Cadena de Suministro que cursen también las asignaturas de Dirección de la Empresa Internacional, Innovación y Cambio Tecnológico de la Empresa, Gestión Integrada y Creación de Valor y Gestión Medioambiental para completar su formación en temas que afectan de forma directa a la logística interna y externa de la empresa.

2.1. Competencias

Competencias específicas:

E1. Dirigir, gestionar y administrar empresas y organizaciones.

E2. Conocer el funcionamiento del proceso logístico y de la cadena de suministro de una empresa u organización y desempeñar con soltura cualquier labor de gestión en ella encomendada.

E3. Emitir informes de asesoramiento sobre situaciones concretas relativas al proceso logístico y de la cadena de suministro en mercados, sectores, organizaciones y empresas.

E4. Comprender y aplicar criterios profesionales y rigor científico a la resolución de los problemas económicos, empresariales y organizacionales en el proceso logístico y de la cadena de suministro.

Competencias transversales:

T1. Capacidad para la resolución de problemas.

T2. Capacidad de organización y planificación.

T3. Habilidad para analizar y buscar información proveniente de fuentes diversas.

T4. Capacidad para tomar decisiones.

T5. Motivación por la calidad y la excelencia.

T6. Capacidad de adaptación a nuevas situaciones.

T7. Capacidad de aplicar los conocimientos en la práctica.

2.2. Resultados de aprendizaje

1. Conocer y comprender los conceptos básicos que componen las áreas de logística y cadena de suministro.

2. Conocer, analizar y proponer soluciones evaluadas para mitigar los efectos de la incertidumbre sobre la cadena de suministro.

3. Conocer y valorar las estrategias para mejorar la gestión de inventarios en la cadena de suministro.

4. Comprender, evaluar y desarrollar el “modelo del chico de los periódicos” como una herramienta para gestionar inventarios en una situación de incertidumbre.

5. Comprender, evaluar y desarrollar las estrategias que puede utilizar una empresa con capacidad reactiva frente a la incertidumbre.

6. Conocer, evaluar y valorar los pros y contras de la subcontratación como solución a la incertidumbre de la empresa.

2.3. Importancia de los resultados de aprendizaje

Los resultados de aprendizaje de esta asignatura son básicos para el desarrollo de actividades en el área de producción y logística empresarial, que se encuentran presentes en todas las empresas. Las labores de dirección general, control de producción, compras y almacenamiento e incluso gestión de recursos humanos, requieren de los conocimientos explicados en este temario.

3.1. Tipo de pruebas y su valor sobre la nota final y criterios de evaluación para cada prueba

El estudiante deberá demostrar que ha logrado los resultados de aprendizaje mediante las siguientes actividades de evaluación:

En primera convocatoria, los estudiantes tendrán la opción de aprobar la asignatura realizando una evaluación continua o una evaluación global.

La evaluación continua de la asignatura se realizará mediante la suma de las calificaciones obtenidas en las siguientes actividades.

1. Entrega periódica de trabajos prácticos y casos cortos realizados en grupo y relacionados con los ejercicios explicados en las clases presenciales de la asignatura. La valoración total de esta actividad corresponderá al 30-50% de la calificación final.

2. Elaboración de un informe realizado preferiblemente en grupo sobre las decisiones logísticas o de cadena de suministro de una empresa. La valoración total de esta actividad corresponderá al 30-50% de la calificación final.

3. Realización de una prueba individual sobre las entregas realizadas en grupo. La valoración total de esta actividad corresponderá al 20-40% de la calificación final. 

Es necesario que el alumno obtenga una calificación mínima de 5 puntos sobre 10 en cada una de las partes que componen la evaluación.

Cualquier sospecha fundada de fraude en los trabajos entregados al profesor (copia de otros compañeros, copia de internet o copia de trabajos presentados en otras asignaturas), se considerará motivo suficiente para que el alumno tenga un cero en la parte correspondiente.

Cualquier incumplimiento en las condiciones de entrega será penalizado. El incumplimiento en el plazo de entrega se entenderá como una renuncia por parte del alumno a continuar con la evaluación continua.

Evaluación global

Para aquellos estudiantes que no deseen realizar evaluación continua, que no la hayan superado o que deseen mejorar su calificación, existe también la posibilidad de realizar una evaluación global, consistente en un examen y un informe preferiblemente individual sobre las decisiones logísticas o de cadena de suministro de una empresa.

1. El examen se compondrá de un conjunto de preguntas teórico-prácticas, relacionadas con los ejercicios explicados en las clases presenciales de la asignatura y algunas preguntas relativas al informe realizado. La primera parte supondrá un 70-90% del examen y la segunda un 10-30%.  Este examen valdrá el 60% de la calificación y es necesario que el alumno obtenga en él una calificación mínima de 5 puntos sobre 10 para aprobar la asignatura.

2. El informe sobre la empresa deberá presentar el mismo contenido y rigor que el exigido para la evaluación continua.  Este informe valdrá el 40% de la calificación y formará parte de la valoración el número de autores del mismo.

En segunda convocatoria, la evaluación se llevará a cabo mediante una prueba global que tendrá la misma estructura que la descrita en primera convocatoria.

4.1. Presentación metodológica general

La selección de actividades y tareas que los estudiantes realizarán en la asignatura de Logística y Cadena de Suministro pretende ser lo suficientemente variada para ayudarles a desarrollar todas las competencias específicas y transversales requeridas.

4.2. Actividades de aprendizaje

  1. Clases teóricas: se hará uso, fundamentalmente, de la lección magistral participativa para presentar los contenidos básicos de la asignatura.
  2. Clases prácticas: permiten poner en práctica los conocimientos adquiridos en las clases teóricas y desarrollar competencias transversales como la capacidad de organización y planificación o la habilidad para analizar y buscar información proveniente de fuentes diversas. El desarrollo de las clases prácticas se basará en la resolución de ejercicios y casos prácticos proporcionados por el profesor.
  3. Aprendizaje basado en problemas, seminarios, tutorías y trabajo personal del estudiante: permiten un apoyo más directo y personalizado a los alumnos para explicarles dudas sobre contenidos de la asignatura y orientarles en el estudio. En este apartado, en la Facultad de Ciencias Sociales y Humanas de Teruel se seguirá la metodología Aprendizaje-Servicio.

Las actividades formativas se corresponderán con el programa presentado en el apartado 4.3 tal y como se expresa en la siguiente tabla:

Tema 1: Introducción a la logística y la cadena de suministro

Teoría:4 horas

Tema 2:  Distribución consolidada

Teoría: 4 horas Práctica: 5 horas

Tema 3: Estrategias de agregación la cadena de suministro

Teoría: 2 horas

Práctica: 2 horas

Tema 4: El efecto de la incertidumbre sobre la cadena de suministro

Teoría: 4 horas Práctica: 4 horas

Tema 5: Soluciones a la incertidumbre: Newsvendor model

Teoría: 6 horas Práctica: 8 horas

Tema 6: Soluciones a la incertidumbre: Capacidad reactiva y subcontratación

Teoría: 5 horas Práctica: 6 horas

 

4.3. Programa

Tema 1: Introducción a la logística y la cadena de suministro

Bibliografía básica: Pastor, Capítulo 1

Tema 2: Distribución consolidada.

Bibliografía básica: Pastor, Capítulo 8

Tema 3: Estrategias de agregación en la cadena de suministro

Bibliografía básica: Pastor, Capítulo 9

Tema 4: El efecto de la incertidumbre sobre la cadena de suministro.

Bibliografía básica: Pastor, Capítulo 2

Tema 5: Soluciones a la incertidumbre: Newsvendor model

Bibliografía básica: Pastor, Capítulo 4

Tema 6: Soluciones a la incertidumbre: Capacidad reactiva y subcontratación

Bibliografía básica: Pastor, Capítulo 5 y 6

4.4. Planificación de las actividades de aprendizaje y calendario de fechas clave

El calendario de sesiones presenciales teóricas y prácticas de la asignatura se hará público en la web del centro. Las fechas de entrega de trabajos, evaluaciones y otras actividades serán comunicadas por el profesorado de la asignatura a través de los medios adecuados (Anillo Digital Docente de la Universidad de Zaragoza y/o, el servicio de reprografía).

Las actividades y fechas clave se comunicarán a través de los medios oportunos al comenzar el periodo lectivo de la asignatura. Las fechas de los exámenes finales se pueden consultar en la página web de las distintas Facultades que imparten la titulación.